Mani in pasta

In una ciotola miscelare gli ingredienti unendo per ultimo il lievito sciolto nello zucchero (non dovete aggiungere liquidi, il panetto di lievito sbriciolato, dopo alcuni secondi a contatto con lo zucchero, diventerà morbido fino a sciogliersi)
Lavorare l'impasto finché non otterrete un panetto liscio.
Fatelo riposare coperto per 15/20 minuti e poi dividerlo in piccoli pezzi da 30 gr l’uno, così ne ricaverete circa 25/27 panini.
Farne delle piccole palline e disporle distanziate su una teglia da forno.
Lasciarle riposare ancora finché la lievitazione non le avrà fatte raddoppiare di volume.
Scaldare il forno a 160° e cuocere i panini per circa 18/20 minuti.
Farli raffreddare su una gratella, et voilà!

(Questi panini si possono tranquillamente preparare in anticipo e surgelare, magari già tagliati per risparmiare ancora un po’ di tempo. Ricordatevi solo di non dividere del tutto le due parti o non riuscirete più a trovare le giuste metà)